“L'olio tanto più pende, tanto più rende.”

“Per Santa Maria, l'olio è per la via.”

“Se di febbraio corrono i viottoli, empi di vino e olio tutti i ciottoli.”

“Con l'olio ed il sale, si fa buono anche uno stivale.”

“Per San Francesco, entra l'olio nell'oliva [4 ottobre].”