“Chi fa uso di verdura, vive sano e a lungo dura.”

“Se volete la vitamina C o il beta-carotene, non ricorrete al flacone nell’armadietto dei medicinali, ma al cestino della frutta o alla verdura verde in foglia.”
T. Colin Campbell

“Broccoli e cavolini di Bruxelles sono in assoluto le fonti migliori di sostanze anticancro.”
Umberto Veronesi

“Credo che una parte del mio DNA sia composta da molecole di melanzane. Sono troppo siciliana per nutrire dubbi in proposito!”
Paola Maugeri

“La vera dieta mediterranea è basata su una porzione, un unico piatto a pasto accompagnato dalla verdura. Il segreto sta, insomma, oltre che negli ingredienti, nella quantità moderata.”
Umberto Veronesi