“Qualora le Città nobili usassero far doni ai poeti, che mai avrebbe potuto donare Bologna all'estremo Omeride se non la testa dell'Athena Lemnia?”
Gabriele D'Annunzio

“Quella che lei chiama Bologna, è un cosa grande, che va da Parma fino a Cattolica... dove davvero la gente vive a Modena, lavora a Bologna e la sera va a ballare a Rimini... è una strana metropoli... che s'allarga a macchia d'olio tra il mare e gli Appennini.”
Carlo Lucarelli

“Bologna è un gran castellazzo dove si fanno continue magnazze.”
Pellegrino Artusi

“In Bologna si facciano salsicciotti i migliori che mai si mangiassero; mangiansi crudi, mangiansi cotti, e a tutte l'ore ne aguzzano l'appetito.”
Ortensio Lando

“Bella e dolce Bologna! Vi ho passato sette anni, forse i più belli...”
Pier Paolo Pasolini