“A San Martino, apri la botte e assaggia il vino [11 novembre].”

“A San Martino, ogni mosto è vino.”

“Per San Martino, si lascia l'acqua e si beve il vino.”

“Per San Paolino, c'è il grano e manca il vino; per San Frediano, c'è il vino e manca il grano [22 giugno, 18 novembre].
”

“Per Santa Maddalena / se la nocciola è piena / il fico ben maturo, / il gran copioso e duro, / e il grappolo serrato, / il vino è assicurato.
”