“Il vino consumato dallo imbriaco. Esso vino col bevitore si vendica.”
Leonardo da Vinci

“Il vino mi spinge, il vino folle, che fa cantare anche l'uomo più saggio e lo fa ridere mollemente e lo costringe a danzare, e tira fuori parola, che sta meglio non detta.”
Omero

“Bacco: divinità di comodo, inventata dagli antichi come scusa per ubriacarsi.”
Ambrose Gwinnett Bierce

“Solleticata da venti sottili come da vini frizzanti,
la mia anima starnutisce, - starnutisce e grida a se stessa giubilante:
Salute!”
Friedrich Wilhelm Nietzsche

“Tu sei, gran Dio dei pampini, ch'entro del chiuso petto,
l'alma invadendo m'ecciti sensi di vario effetto.”
G. de Herra