“La cucina è istinto. Ma non del tutto. Si parte sempre da una sensazione, da ingrediente che ti ha colpito. Ma poi si sperimenta. L'obiettivo è valorizzare qualcosa che ti piace o piace a chi è seduto a tavola.”
Carlo Cracco

“La cucina di una società è il linguaggio nel quale essa traduce inconsciamente la sua struttura.”
Claude Lévi-Strauss

“Non hanno un buon odore coloro che abitano in cucina.”
Petronio Arbitro

“Una cucina che pensa di essere completa non capisce nulla di donne.”
Guido Jonckers

“La mia teoria è che tutta la cucina scozzese è basata su una sfida.”
Mike Myers