“Con l'olio ed il sale, si fa buono anche uno stivale.”

“L'olio tanto più pende, tanto più rende.”

“Per Santa Maria, l'olio è per la via.”

“Se di febbraio corrono i viottoli, empi di vino e olio tutti i ciottoli.”

“D'olive, castagne e ghianda, d'agosto ne dimanda.”