“L'ira è un furore di breve durata, trattieni i tuoi impulsi, che, se non sono sottomessi, comandano.”
Orazio

“Vino, o diletto fanciullo, e verità.
Il vino invero è specchio dell'uomo.”
Alceo

“Un bicchiere mezzo vuoto di vino è anche mezzo pieno, ma una mezza bugia non è in alcun modo una mezza verità.”
Jean Cocteau

“Troppo vino o troppo poco: se non gliene date, non può trovare la verità; se gliene date troppo, neppure.”
Blaise Pascal

“Un vecchio vescovo danese, ricordo, mi disse una volta che ci sono molte vie per giungere alla verità, e che il Borgogna è una delle tante.”
Karen Blixen