“Troppo vino o troppo poco: se non gliene date, non può trovare la verità; se gliene date troppo, neppure.”
Blaise Pascal

“Un giorno un anziano, in visita a un fratello, gli chiese:
- Abba, il tuo vino è sempre quello dell’ultima volta?
- Identico, fratello, identico!
- Allora mi puoi porgere un boccale d’acqua?”
R. Kern

“Sono di ottimo umore quando mi alzo la mattina. Per l’ora di cena sono esausto; il vino mi riporta allo stato in cui mi ero alzato; e sono certo che bere moderatamente fa parlar meglio le persone.”
Sir Joshua Reynolds

“Dell'acqua sole bevere chi non have del vino.”
Jacopone da Todi

“Beviamo. Perché aspettare le lucerne?
Breve è il tempo.
O amato fanciullo,
prendi le grandi tazze variopinte,
perché il figlio di Zeus e di Semele
diede agli uomini il vino
per dimenticare i dolori.”
Alceo