“Qualora le Città nobili usassero far doni ai poeti, che mai avrebbe potuto donare Bologna all'estremo Omeride se non la testa dell'Athena Lemnia?”
Gabriele D'Annunzio

“Bologna è una vecchia signora dai fianchi un po' molli col seno sul piano padano ed il culo sui colli...”

Francesco Guccini

“Bologna è un gran castellazzo dove si fanno continue magnazze.”
Pellegrino Artusi

“In Bologna si facciano salsicciotti i migliori che mai si mangiassero; mangiansi crudi, mangiansi cotti, e a tutte l'ore ne aguzzano l'appetito.”
Ortensio Lando

“I bolognesi hanno sempre nutrito un atteggiamento conciliante e sorridente nei confronti dei tabù. Bologna è la città notissima in tutt'Italia perché l'intercalare di sorpresa allude ad un atto esplicitamente sessuale. Il che significa una sola cosa: che quell'atto sessuale, così esplicito, qui era considerato con un sorriso.”
Eugenio Riccomini