“I piatti principali sono quelli più ambiti e quindi possono essere servite pietanze di inutile qualità, ma il dolce si sa non tutti lo mangiano o perché sono pieni o perché sono a dieta, quindi le cose più importanti rimangono nella dolcezza di un piatto che sarà segreto per molti e commestibile solo per pochi.”
Tommaso Scala

“Una granata di limone con panna.”

“C'è una sola differenza tra una lunga vita e una buona cena: nella cena i dolci vengono per ultimi.”
Robert Louis Balfour Stevenson

“Non sono anticupcake, ritengo però che il nutrimento sia la prima fonte di salute, prima ancora delle medicine e dei medici, per stare bene è importante mangiare cose buone e sane e se conosco quello che sto mangiando faccio bene al mio corpo. Se mangio cupacake ingerisco tanto zucchero che è dannosissimo e non va bene.”
Chef Rubio

“L’arte di preparare dolci è molto più che saper eseguire ricette alla perfezione: è un vero e proprio gesto d’amore.”
Ernst Knam