“Chi dice tartufo pronuncia una grande parola, capace di risvegliare ricordi erotici e gastronomici sia nel sesso in gonnella che in quello provvisto di barba. Duplicazione meritoria che ha luogo per due motivi: non solo questo eccellente tubero ha fama di essere delizioso al palato, ma lo si crede capace di accrescere quel potere il cui esercizio è accompagnato dai più dolci piaceri.”
Frase di Anthelme Brillat-Savarin
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(Fisiologia del gusto)
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“Tartufi, neri o bianchi che siano poco importa, purché odorosi.”
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“Il tartufo è carne di terra, cadavere mummificato, escremento vegetale, fabbrica di fetore.”
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