“L’immagine regionale della cucina italiana è stata esportata.”
Massimo Montanari

“Cosa penserebbero i miei genitori se fossero arrivati in America in quest'epoca? Avrebbero voluto venirci lo stesso? Chissà.”
Kirk Douglas

“Molti albanesi sono stati costretti nel corso dei secoli, a causa della feroce occupazione ottomana, degli attacchi e delle feroci crociate dei sultani e dei pascià ottomani, ad abbandonare la loro patria per insediarsi in terra straniera, dove hanno costituito interi villaggi.”
Enver Hoxha

“La cucina di una società è il linguaggio nel quale essa traduce inconsciamente la sua struttura.”
Claude Lévi-Strauss

“Non hanno un buon odore coloro che abitano in cucina.”
Petronio Arbitro