“Un padre disse a un anziano:
- Ho mantenuto il silenzio totale per sette anni.
- E io - ribatté l’anziano - ho fatto un digiuno totale di centodieci giorni.
- Non è possibile, abba!
- Perché, fratello, se io ti lascio mantenere il silenzio per sette anni tu non mi lasci digiunare per centodieci giorni?”
R. Kern

“Il piacere e il senso di colpa nella lingua dei monaci sono sinonimi, ed essi scoprirono, con l'esperienza, che i rigidi digiuni, e la dieta astemia, sono le barriere più efficace contro i desideri impuri della carne.”
Edward Gibbon

“La preghiera, il digiuno e l’elemosina comportano la necessità di non farsi dominare dalle cose che appaiono: quello che conta non è l’apparenza; il valore della vita non dipende dall’approvazione degli altri o dal successo, ma da quanto abbiamo dentro.”

Papa Francesco

“Il digiuno cessava quando nel cielo chiaro di quello scorcio d’estate spuntavano le prime tre stelle.”
Rita Levi-Montalcini

“Dedicare un giorno ogni settimana alla totale astensione dal cibo non solo non fa male, ma aiuta a formare il carattere, a manifestare una scelta etica e a proteggere la propria salute.”
Umberto Veronesi