“La rimozione psicologica del macello è un sintomo grave di occlusione morale.”
Guido Ceronetti

“Pitagora tanto aborriva da uccisioni e uccisori che non solo si asteneva dal mangiare essere viventi, ma neppure si accostava a macellai e cacciatori.”
Porfirio di Tiro

“Più vile di un lupanare, la macelleria sigilla come un affronto la strada. Sopra l'architrave una cieca testa di vacca presiede il sabba di carne sgargiante e marmi finali con la remota maestà di un idolo.”
Jorge Luis Borges

“Non prendere un lavoro come abbattitore. Non essere un macellaio. L'idea che la gente debba fare questi lavori per guadagnarsi da vivere è ridicola. Possono trovare altri lavori. Ruba nei negozi, uomo. Meglio essere una prostituta che tagliar via la testa ad un animale per vivere.”
Chrissie Hynde

“Una mucca o una pecora morte che giacciono in un pascolo sono considerate carogne. La stessa carcassa, trattata e appesa a un chiodo in macelleria, passa per cibo!”
John Harvey Kellogg