“Il cibo oggi è prodotto soprattutto per essere venduto, non per essere mangiato.”
Carlo Petrini

“Il cibarsi di carne è un residuo della massima primitività; il passaggio al vegetarianismo è la prima e più naturale conseguenza della cultura.”
Lev Tolstoj

“L’uomo di oggi nutre abbondantemente la pancia, ma insufficientemente il cervello.”
Sara Aguiari -Liska-

“Se riuscissi a condividere con i miei colleghi la nostra cultura, anche il genio italiano nel creare delle opere arte commestibili, sarebbe un modo di avvicinare il mondo all'Italia e di esportare un po' di questa nostra cultura di cui io sono molto orgoglioso.”
Luca Parmitano

“Ho un enorme rispetto per le diverse culture, per il cibo e tutto il resto.”
Ian James Rush