“Ognun segua, Bacco, te!
Bacco Bacco, eù, oè!
Chi vuol bever, chi vuol bevere,
vegna a bever, vegna qui.
Voi imbottate come pevere.
Io vo' bever ancor mi.
Gli è del vino ancor per ti.
Lassa bever prima a me.
Ognun segua, Bacco, te!”
Angelo Poliziano

“Dell'acqua sole bevere chi non have del vino.”
Jacopone da Todi

“Troppo vino o troppo poco: se non gliene date, non può trovare la verità; se gliene date troppo, neppure.”
Blaise Pascal

“Il vino prepara i cuori
e li rende più pronti
alla passione.”
Ovidio

“Quando il vino entra, esce la verità.”
Benjamin Franklin