“Forse ora gli animali vengono storditi prima di essere abbattuti. Ma sono davvero storditi efficacemente, tanto da essere abbattuti prima che rinvengano? Me lo auguro, non tanto perché speri nella pietà degli abbattitori quanto perché è più facile uccidere un animale semisvenuto che uno nel pieno delle sue forze. L’ultimo atto della tortura zootecnica è la macellazione. Gli animali vengono brutalmente scaricati dai TIR, che li hanno trasportati per tragitti lunghi e in condizioni pietose, e quindi posti nelle stalle di sosta pre-macellazione. L’impianto di mattazione esala forti segnali di morte, l’odore del sangue e le vocalizzazioni degli animali creano forti stati di angoscia e di paura. Gli animali sono terrorizzati, stentano a scendere dai camion, molti si infortunano, altri tentano disperatamente di fuggire. I suini sono letteralmente in preda al terrore più cieco, urlano a più non posso e molti stramazzano al suolo colpiti da infarto miocardico. Bovini e cavalli si bloccano, tentano di indietreggiare, imbizzarriscono. Gli addetti non si fanno troppi scrupoli nel percuoterli sugli stinchi, sui garretti, sugli occhi per accelerare le operazioni.”
Margherita Hack