“Come non tutti i vini, così non tutti i caratteri inacidiscono invecchiando.”
Cicerone

“Io sono come un vino che sta invecchiando. Il vino invecchiando dicono che migliori, ma non tutti i vini migliorano, alcuni inacidiscono.”
Eugenio Montale

“La saggezza non arriva automaticamente con l'età avanzata. Nulla arriva - se non le rughe. É vero, alcuni vini invecchiano con l'età. Ma solo se i grappoli erano buoni in primo luogo.”
Abigail Van Buren

“Dio preso dai rimorsi aveva fatto il sonno;
l’uomo aggiunse il vino, sacro figlio del Sole.”
Charles Pierre Baudelaire

“Dio aveva fatto soltanto l'acqua, ma l'uomo ha fatto il vino!”
Victor Hugo