“Una mucca o una pecora morte che giacciono in un pascolo sono considerate carogne. La stessa carcassa, trattata e appesa a un chiodo in macelleria, passa per cibo!”
John Harvey Kellogg

“Più vile di un lupanare, la macelleria sigilla come un affronto la strada. Sopra l'architrave una cieca testa di vacca presiede il sabba di carne sgargiante e marmi finali con la remota maestà di un idolo.”
Jorge Luis Borges

“La rimozione psicologica del macello è un sintomo grave di occlusione morale.”
Guido Ceronetti

“Il monastero di Kashni, in Siria, allevava maiali che poi vendeva a Damasco. Un giorno un macellaio venne a protestare:
- Dei sei piedi di porco che mi avete venduto ieri, solo quattro erano buoni!
Il monaco incaricato gli rispose candido:
- Forse i due altri non appartenevano alla stessa bestia…”
R. Kern

“Pitagora tanto aborriva da uccisioni e uccisori che non solo si asteneva dal mangiareessere viventi, ma neppure si accostava a macellai e cacciatori.”
Porfirio di Tiro