“Il piacere e il senso di colpa nella lingua dei monaci sono sinonimi, ed essi scoprirono, con l'esperienza, che i rigidi digiuni, e la dieta astemia, sono le barriere più efficace contro i desideri impuri della carne.”
Edward Gibbon

“- Abba, perché la nostra regola impone il silenzio?
- Per molti santi motivi. Ma anche perché è meglio essere silenzioso e passare per un imbecille che parlare e dimostrare di esserlo.”
R. Kern

“Un fratello, in visita ad abba Eulogio, lo lodava per il suo lunghissimo silenzio, che durava da più di tre anni. Facendo così, lo costrinse a parlare.
E abba Eulogio disse:
- Il mio silenzio è povera cosa. I bimbi infatti gridano, gli uomini del mondo parlano, i monaci tacciono. Ma i santi, cantano.”
R. Kern

“Il miglior modo per perdere peso è tenere chiusa la bocca - qualcosa di davvero difficile per un politico. O di guardare il tuo cibo - solo guardarlo - senza mangiarlo.”
Edward Koch

“Chi vive sperando muore digiuno.”
Benjamin Franklin