“Non è viaggiatore colui che non riporta dalla terra straniera l’esperienza dei cibi e dei vini.”
Beppe Severgnini

“Rispose allor Morgante:
a dirtel tosto, io non credo più al nero
ch’all’azzurro, ma nel cappone,
o lesso, o vuogli arrosto; e credo alcuna
volta anche nel burro, nella cervogia e,
quando io n’ho, nel mosto, ma
sopra tutto nel buon vino ho fede,
e credo che sia salvo chi gli crede.”
Luigi Pulci

“Male, male assai fanno coloro che si lasciano vincere dal vino. A poco a poco, sentono nausea al cibo e si nutrono quasi esclusivamente di quello; indi si degradano agli occhi del mondo, diventando ridicoli, pericolosi e bestiali.”
Pellegrino Artusi

“Sia ringraziato Dio: da quando ho abbandonato la carne e il vino, sono stato liberato da ogni infermità del corpo.”
John Wesley

“Odio, ragazzo, il lusso dei persiani e le corone intrecciate di tiglio, né cercare per me dove languisca l'ultima rosa. Non voglio che t'affanni, la mortella mi basta. A te, coppiere, non conviene che il mirto, e anche a me, che sotto folta pergola bevo.”
Orazio