Frasi sul cuoco
In archivio 47 frasi, aforismi, citazioni sul cuoco- La trovi in Politica
“Ogni cuoca dovrebbe imparare a reggere lo Stato.”
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“II fuoco aiuta il cuoco.”
- Dal libro: Romeo e Giulietta
“Io credo che una ricetta sia solo un tema musicale, che un cuoco intelligente può suonare ogni volta con una variazione.”
- Dalla serie TV: Squadra antimafia - Palermo oggi
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- Dal libro: Romeo e Giulietta
- Dal libro: Il bar sotto il mare
- La trovi in Vegetariani e Vegani
- La trovi in Felicità
“Alleno i miei cuochi in un modo completamente diverso da chiunque altro. Quando le giovani ragazze e i ragazzi arrivano in cucina, la prima cosa che ottengono da me è una benda. Vengono bendati e si siedono al tavolo dello chef. Se non sono in grado di identificare che cosa degustano non possono provare nemmeno a cucinarlo.”
“La pressione sui giovani cuochi di oggi è molto più grande rispetto al passato in termini di competenze sociali, capacità di marketing, tecniche di cottura, personalità e, soprattutto, di presentazione del piatto. E' pertanto necessario essere forti. Fisicamente in forma.”
“La cucina di linea – il vero modo in cui viene preparato il cibo che voi mangiate – dipende in misura maggiore dalla consistenza, dalla meccanica e invariata ripetizione della stessa serie di compiti svolti mille volte e poi ancora, esattamente nello stesso modo. L’ultima cosa che uno chef vorrebbe nel suo staff è un innovatore, qualcuno che con...” (continua)(continua a leggere)
“Quando tengo un banchetto, vorrei che fossero gli ospiti e non i cuochi ad esserne felici.”
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- Dal libro: Ulisse
“Se non si ha la pretesa di diventare un cuoco di baldacchino non credo sia necessario per riuscire, di nascere con una cazzaruola in capo basta la passione, molta attenzione e l'avvezzarsi precisi: poi scegliete sempre per materia prima roba della più fine, che questa vi farà figurare.”
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“II cuoco assaggia i bocconi migliori.”
- La trovi in Mestieri
“Troppi cuochi rovinano la minestra (il brodo).”
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